Basisprincipes van het runnen van een restaurant

Het runnen van een restaurant omvat veel meer dan het aannemen van werknemers, het aanbieden van een heerlijk menu en aangename dinergasten met een onvergetelijke ervaring. De basis van het runnen van een restaurant is sterk afhankelijk van de interne organisatie en betrouwbare producenten van producten. Bovendien moet het restaurant beschikken over alle wettelijke registratie en documenten die zijn voltooid om een ​​illegale bewerking te voorkomen.

Wettelijke vereisten

Een restaurantbedrijf moet voldoen aan de vereisten van de staat waar het zich bevindt. Gewoonlijk moet een restaurant geregistreerd zijn bij het staatssecretariaat van de staat. Bovendien moet een restaurant ook een werkgeversidentificatienummer (EIN) krijgen, zodat de belastingen van het restaurant bij de Internal Revenue Service kunnen worden ingediend. Alle restaurants moeten ook een gezondheidsinspectie doorstaan ​​die door de lokale gezondheidsafdeling wordt uitgevoerd om te verzekeren het een sanitaire plaats is en dat de apparatuur bevredigend is. Alle door de overheid uitgegeven papierwerk moet elk jaar worden bijgewerkt of vernieuwd, tenzij anders vermeld.

Opstart planning

Onderdeel van het runnen van een succesvol restaurant is het voltooien van een lay-out van tafels en cabines, het ontwerpen van het interieur van het restaurant op het gebied van wanddecoraties en vloeren, het kopen van alle tafels en stoelen en het kopen van alle benodigde keukenapparatuur. Het kopen van meubilair en apparatuur van hoge kwaliteit vanaf het begin bespaart de eigenaar onderhoudskosten, omdat deze items niet zo vaak hoeven te worden vervangen.

Menu ontwikkeling en prijzen

Een ander basiselement van het runnen van een restaurant is het maken van een menu dat past bij het thema van het restaurant en biedt een grote selectie aan gerechten, waaronder voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Hoewel sommige gerechten best-sellers zijn, is het belangrijk dat het menu af en toe verandert, zelfs als de eigenaar slechts enkele gerechten vervangt. Sommige restauranthouders volgen de groenten en fruit die in het seizoen zijn bij het maken van nieuwe gerechten. De prijzen moeten zowel de schaal van het restaurant als het budget weerspiegelen, dus elk gerecht creëert een kleine winst in plaats van verlies.

Interne bediening

Een deel van de interne activiteiten omvat het maken van werkschema's voor alle werknemers en het inhuren van nieuwe personen, zoals het restaurant dat vereist. Bovendien moet de eigenaar of chef-kok betrouwbare producten en voedselverkopers vinden, die dagelijks of wekelijks verse producten en vlees aan het restaurant kunnen leveren.

Effectieve voorraadprocedures

Elke week moet de chef-kok of restauranteigenaar de volledige voedselinventaris doorlopen om ervoor te zorgen dat al het eten of de producten vers zijn. Alle voedsel dat de houdbaarheidsdatum is gepasseerd, moet worden weggegooid om de veiligheid van alle gasten te garanderen. Daarnaast helpen de inventariscontroles de eigenaar te informeren over voedsel, vlees of producten die moeten worden besteld, zodat alle gerechten op elk gewenst moment aan de gasten in het restaurant kunnen worden aangeboden.