Basisprincipes van het openen van een restaurant

Het openen van een nieuw restaurant is een werk van liefde. Het restaurantbedrijf kan lange uren, kleine marges, klagen klanten, onbetrouwbare personeel en temperamentvolle chef-koks betrekken. Aan de andere kant, het starten van een restaurant kan zeer verheugend zijn om uw concepten tot leven te brengen en klanten blij te maken. U moet veel taken uitvoeren voordat u uw eerste klant plaatst.

Selecteer het hoofdconcept

Elk succesvol restaurant weet precies wat het vertegenwoordigt. Het hoofdconcept of thema kan etnisch zijn, zoals Mexicaans, Frans of Marokkaans; stilistisch, zoals retro diner of buffetautoshop; of locatie, zoals een oude kerk, de top van een toren of bunker uit de Tweede Wereldoorlog. Een duidelijk en beknopt concept helpt potentiële klanten snel te begrijpen waar u over bent en maakt marketing en promotie eenvoudiger.

Kies een locatie

De locatie die u selecteert voor uw restaurant kan de belangrijkste bepalende factor zijn voor succes of mislukking. Als uw restaurant te ver uit de buurt is of te weinig parkeergelegenheid heeft, kan dat een enorme impact hebben op de verkoop. Selecteer een locatie die dicht bij uw belangrijkste klanten ligt en zorg ervoor dat ze gemakkelijk parkeren in de buurt kunnen vinden.

Huur een chef-kok

Terwijl sommige restaurants chef-koks hebben, openen veel ondernemers restaurants en nemen dan een chef-kok in dienst. De chef-kok die u selecteert, zal een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van het menu en bij de dagelijkse werking van het restaurant. Kies een chef-kok die ervaren en georganiseerd is en met wie je het samen hebt.

Ontwikkel het menu

De volgende stap is om het menu samen met uw chef-kok samen te stellen. Het menu moet vloeien uit het hoofdconcept van het restaurant. Het moet ook eenvoudig zijn. Veel restaurant-startups hebben te veel items op het menu staan, en dit verwart klanten en maakt het leven voor bedienend personeel en keukenpersoneel moeilijk.

Ontwikkel een leveranciersbestand

Zodra u het menu hebt gepegd, vindt u leveranciers voor uw belangrijkste ingrediënten. Praat met andere restauranthouders in uw regio voor aanbevelingen en proef de producten van de potentiële leveranciers.

Bereid een budget- en kasstroomprojectie voor

Het volstaat niet om een ​​restaurant op te zetten, de deuren te openen en te hopen dat het geld binnenstroomt. Restaurants opereren in een zeer dunne marge en succesvolle restauranteigenaars weten te allen tijde wat hun cashflowpositie is. Projecteer uw verkopen en uitgaven voor de komende 12 maanden en zorg ervoor dat het bedrijf elke maand het plan volgt.

Reclame maken

Het nieuws over uw nieuwe restaurant is van cruciaal belang voor het succes ervan. U kunt op vele manieren reclame maken voor uw etablissement, maar een grootse opening is een kans om potentiële klanten te krijgen om het menu te komen bekijken en voor lokale media om het evenement te bespreken.

Personeel het restaurant

U hebt misschien het concept van uw restaurant ontwikkeld, maar uw bedienend personeel draagt ​​de boodschap over. Als u het goedkoopste, minst ervaren personeel in dienst neemt, zal de houding van het personeel duidelijk worden als de medewerkers met uw klanten omgaan. Besteed de tijd en het geld om betrokken, gearticuleerde bedieningspersoneelsleden te zoeken die uw klanten zullen verblinden.

Furnish the Restaurant

Inrichting en uitrusting van de keuken en de voorkant van het huis verbetert bedachtzaam zowel de functionaliteit als het thema van het restaurant. Omdat klanten de keuken niet in de meeste restaurants zien, is functionaliteit de belangrijkste criteria bij het uitrusten. Uw concept bepaalt ook uw decor in de voorkant van het huis. Als u een etnisch restaurant runt, zal het inrichten van het restaurant er authentiek uitzien. De plaatsing van tafels en stoelen zorgt ervoor dat u het grootste aantal mensen comfortabel kunt plaatsen.